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- 이진영, 김은경, 신민정, 박다현, 최미경, 식품정보 이해력 : 지속가능한 식생활을 위한, 국립농업과학원, 2021
- 이햬영, 김혜영, 최미경 외, 초등학교 4학년 영양·식생활교육 , 교육부, 2021
- 이해영, 김혜영, 최미경 외, 초등학교 6학년 영양·식생활교육 교사용 지침서, 교육부, 2021
- 이해영, 김혜영, 최미경 외, 초등학교 6학년 영양·식생활교육, 교육부, 2021
- 이해영, 김혜영, 최미경 외, 초등학교 5학년 영양·식생활교육 교사용 지침서, 교육부, 2021
- 윤계순, 민성희, 신원선, 정혜정, 채선희, 박옥진, 최미경, (새로 쓴) 식품학 및 조리원리, 수학사, 2021
- 양일선, 이해영, 정라나, 김혜영, 최미경, 정현영, (단체급식 및 외식산업 관리자를 위한) 식품구매, 교문사, 2019
- 윤계순, 이명희, 박희옥, 민성희, 김유경, 최미경, (알기 쉬운) 식품학 개론, 수학사, 2014
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- 지적소유권
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- 수상
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- 2021년도 전국 영양사학술대회 우수상(우수 논문초록), 대한영양사협회, 2021-11-06
- 대한영양사협회 창립50주년기념 전국영양사학술대회 우수상, 대한영양사협회, 2019-07-26
- 논문
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