- 단행본
- 유정애, 고문수, 김영욱, 김윤희, 박상봉, 유춘옥, 윤기준, 이동호, 이현석, 정현우, 진연경, 최원석, 최윤소, (생활스포츠 지도를 위한) 스포츠교육학 : 생활스포츠 지도를 위한 핵심 이론 교재, 대한미디어, 2021
- 최원석, 체육논리논술의 이해, 정암미디어, 2017
- 조창모, 최원석, 홍창배, 최환석, 체육학개론, BigBook, 2014
- 최원석.천우광, 중등 체육교육의 이해, 정암미디어, 2014
- 수상
- 최우수 학술 논문상, 한국체육교육학회, 2022-10-20
- 2016 춘계학술대회 포스터 발표, 한국스포츠교육학회, 2016-04-23
- 논문
- 부춘뢰, 최원석, 건강계약이 중국 유학생의 문화적응과 여가만족에 미치는 영향, 한국체육교육학회지, 28(3), 37-48, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2023-08-31
- 유경민, 최원석, Rose Chepyator-Thomson, 그룹 건강계약이 중국 유학생의 신체활동과 수면 패턴에 미치는 영향: 혼합연구의 기법으로, 한국체육교육학회지, 29(2), 109-122, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2024-06-30
- 최원석, 조창모, 그룹 건강계약이 청소년기 여학생의 신체활동 수준 및 인식에 미치는 영향, 한국체육교육학회지, 27(3), 1-14, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2022-08-31
- 조창모, 최원석, 청소년기 여학생의 신체활동과 수면 패턴의 상관관계에 관한 연구, 한국체육교육학회지, 27(2), 1-12, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2022-06-30
- 최원석, 전원재, A Study on the Subjectivity of Parents Regarding "0th-Period Physical Education Class" of Middle Schools in Korea Using Q-Methodology, INTERNATIONAL JOURNAL OF ENVIRONMENTAL RESEARCH AND PUBLIC HEALTH, 19(13), -, 국제전문학술지(Int'l Professional Journals - SCI(E), SSCI, AHCI, Scopus), 2022-06-24
- 하제현, 최원석, 중등체육교사의 감정부조화가 비과업행동에 미치는 영향: 직무소진의 매개효과 분석, 한국체육교육학회지, 27(1), 1-13, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2022-04-30
- 임용석, 최원석, 학업과 운동을 병행하는 학교운동부 사례연구 : A고등학교 스쿼시부를 중심으로, 한국체육교육학회지, 25(3), 55-69, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2020-11-30
- 최원석, 창의·인성 중심 체육교육에서 플립러닝 적용에 관한 실행연구, 한국체육교육학회지, 26(2), 1-14, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2021-06-30
- 최원석, 청소년기 학생선수의 불법 스포츠도박 참여 경험과 스포츠 가치관 탐색, 한국스포츠학회, 19(2), 745-757, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2021-06-30
- 하제현, 최원석, 중등체육교사의 조직공정성, 혁신저항, 반생산적 과업행동, 이직의도 간의 인과 관계, 한국스포츠학회, 19(2), 433-443, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2021-06-30
- 송지현, 최원석, 이혁기, IPA 분석을 통한 중학교 온라인 체육수업 개선방안, 한국체육교육학회지, 26(2), 93-106, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2021-06-30
- 전원재, 최원석, 텍스트마이닝 기법을 활용한 영화 <4등> 온라인 리뷰 및 이데올로기 분석, 한국체육학회지, 60(3), 261-273, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2021-05-31
- 송지현, 최원석, 이혁기, 중학생의 자기결정성동기가 체육수업몰입에 미치는 영향: 온라인 체육수업을 중심으로, 학습자중심교과교육연구, 21(12), 617-628, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2021-06-30
- 최원석, 양궁 지도자의 작업 기억: 전문가와 비전문가를 중심으로, 학습자중심교과교육연구, 19(4), 1219-1238, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2019-02-28
- 송지현, 최원석, 중등 경력 체육교사의 교육과정 PPTs 및 형성 배경 탐색, 한국체육학회지, 57(1), 181-194, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2018-01-31
- 최원석, 하제현, 초등학교 교사의 조직공정성, 직무만족, 조직몰입, 조직시민행동 간의 구조적 관계, 학습자중심교과교육연구, 18(11), 769-789, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2018-06-15
- 장효정, 최원석, 생활스포츠지도사 현장실습 운영현황과 개선방안: 비판적 담론분석의 관점, 한국스포츠학회, 16(2), 569-580, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2018-06-30
- 하제현, 최원석, 초등교사가 체육수업에서 지각하는 감정적 부조화, 육체적 스트레스, 직무만족, 조직몰입간의 구조적 관계, 한국초등체육학회지, 23(2), 129-144, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2017-07-31
- 송지현, 최원석, 국가 교육과정에 대한 체육교사의 인식: Schwab의 교육과정 위기 신호를 중심으로, 한국체육교육학회지, 22(4), 1-14, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2018-02-28
- 하제현, 최원석, 중등체육교사의 직무스트레스, 직무만족, 생활만족, 조직몰입 간의 구조적 관계, 한국체육교육학회지, 23(1), 135-147, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2018-05-31
- 최원석 , Flipped Learning을 활용한 체육수업의 참여경험과 교육적 의미, 한국체육교육학회지, 23(1), 1-15, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2018-05-31
- 최원석, 하제현, 중등체육교사의 조직공정성 인식과 조직신뢰, 직무만족, 조직몰입간의 구조적 관계, 한국체육교육학회지, 22(1), 37-51, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2017-05-30
- 최원석, 하제현, 중등체육교사의 감정부조화, 직무소진, 조직몰입, 반생산적 과업행동 간의 인과 관계, 코칭능력개발지, 19(2), 38-47, 전국규모전문학술지(Domestic Professional Journals - NRF Registered), 2017-06-30
- 허성일, 송지현, 최원석, 체육수업 동기전략에 관한 문헌 연구: 자기결정이론을 중심으로, 스포츠과학연구, , 9-19, 대학논문집, 2016-06-30
- 최원석, 체육 전문교사의 실천적 지식의 구조, 한국체육과학회지, 25(3), 975, 전국규모전문학술지, 2016-06-30
- 최원석, 여자 예비체육교사의 젠더 인식에 관한 질적연구, 한국체육교육학회지, 21(1), 1, 전국규모전문학술지, 2016-05-31
- 최원석.하제현, 초등학교 교사의 조직공정성 인식이 정서적 고갈과 혁신저항에 미치는 영향, 교육연구논총, 37(1), 231, 전국규모전문학술지, 2016-02-29
- 하제현.최원석, 초등학교 교사의 감정부조화, 직무스트레스, 직무만족, 이직의도간의 인과 관계, 교육연구논총, 36(3), 79, 전국규모전문학술지, 2015-11-30
- 최명수, 안나영, 최원석, 문동욱, 김기진, 체육 전공실습교과의 문제해결중심을 위한 효율적 수업사례, 과학논집, , 25-36, 대학논문집, 2015-02-28
- 최원석, 자기결정성이론 관점에서 바라본 토요스포츠데이 프로그램의 성공요인, 한국체육교육학회지, 19(2), 145-159, 전국규모전문학술지, 2014-08-31
- 김경오.최원석, Barriers and motivators to technology use among older adults: Implications for motivating healthy lifestyle, 한국웰니스학회, 9(2), 153-168, 전국규모전문학술지, 2014-05-31
- 이혁기 최원석 최정웅, 「토요스포츠데이」의 지각된 놀이성과 행동의도 간의 관계, 한국체육학회지, 52(2), 369-377, 전국규모전문학술지, 2013-03-31
- Wonseok Choi, Rose Chepyator-Thomson, Physical education teachers teaching in a multicultural setting: A case study of teacher knowledge and practice., Journal of Physical Education and Sport, 12(4), 436-444, 국외전문학술지, 2012-12-25
- 최원석.김현덕, 미국 초등체육교사의 문화 감응 교수 실천에 관한 사례연구, 한국초등체육학회지, 18(2), 73-85, 전국규모전문학술지, 2012-07-31